Desde 2005 operado por el Chef/propietario Jesús Chávez, Pedro Chávez, y Geoffrey Lujan, el restaurante se encuentra ubicado en el centro histórico de La Paz, en una casona de estilo colonial originalmente construida en 1895 y remodelada a restaurante en el 2005, casona que vio nacer al primer gobernador de Baja California Sur, Ángel Cesar Mendoza Aramburo. El concepto original, era el de ofrecer la experiencia de cenar a la luz de la luna en una casona sudcaliforniana, con su parrilla y horno de leña, y vinos de Baja california.

 

Tres Vírgenes ha sido desde su apertura, un referente obligatorio de la gastronomía de la región, logrando reconocimientos de varios de los mejores diarios nacionales e internacionales, así como de excelentes calificaciones por TripAdvisor, Facebook, Restaurantguru, Slurpy, Google, Yelp, así de estar continuamente considerado como uno de los 100 mejores restaurantes de México.

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Nuestra cocina es pionera en el arte de cocinar a la leña, utilizamos ingredientes frescos y de temporada, mariscos del pacifico y del mar de cortes, vegetales orgánicos de las granjas de Pescadero y Miraflores, y lo mejor en carnes Sonorenses y Americanas. Nuestra carta de vinos esta enfocada en vinos nacionales mas artesanales, sin embargo contamos con una pequeña selección de grandes vinos del mundo.